又到了每週墨老闆說菜時間！
又到了每週墨老闆說菜時間！
今天要為你介紹一項川菜的靈魂調味料 —— #小米辣椒🌶️
這種小巧玲瓏的辣椒雖然體型不大，但辣度驚人、香味獨特，是正宗川菜中不可或缺的角色。
無論是直接切碎加入菜餚，還是製成泡椒，都是絕佳的選擇。
墨竹亭在四年前引進川渝地區的小米辣椒研發出獨特的「#酸辣泡椒魚麵🍜」。
現在也成為店內的明星麵食！
至於我們的「酸辣泡椒魚麵」有什麼特色呢？
秘密就在於那一勺勁辣的泡椒。
小米辣椒經過一段時間的精心醃製，變成了「酸辣」的口味，既保留了小米辣椒的辛辣，又增加了獨特的酸味。
還沒完，我們再將泡椒、酸菜厚片和花椒一起快炒，逼出「酸麻香」，讓湯頭充滿濃郁的風味。
#酸菜的酸、#花椒的麻、#泡椒的小米辣椒的辣，每一口湯都有大菜等級的享受，絕對讓你愛不釋口。
魚肉的選擇也絕不馬乎，我們選擇滑嫩、無刺又營養的多利魚（又稱魴魚）。
多利魚飽含泡椒湯頭，肉質鮮美、麵條Q彈！
撲鼻香氣＋湯頭味蕾＋魚麵彈牙口感＝胃口大開！
今年夏天真的熱到快融化了，撐著點，來墨竹亭消暑一夏吧！☀️
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