創業就是不斷地挑戰，當大家以為我們只有乾拌麵的時候，我們就推出了湯麵。

當大家以為我們的主餐只有麵食的時候，我們就端出了 #炙燒煎餃子！🥟🥟🥟🥟🥟

🙋：「欸～你們的煎餃真的很能打！」

外酥內嫩的 #炙燒煎餃子，現點現做、𝟱 大工序可不馬乎。

𝟭 餃子準備：首先，將新鮮包好的豬肉高麗菜煎餃排序放入平底鍋中，會在餃子的底部刷上一層薄薄的油，防止餃子粘鍋。

𝟮 加水蒸煮：餃子在鍋中排放整齊後，加入適量的水，剛好淹沒餃子的底部，然後蓋上鍋蓋開始煎煮。這時候，餃子會在蒸煮的過程中熟透，餃子皮也會變得柔軟。

𝟯 加入麵粉水：這是炙燒煎餃子的關鍵步驟。將麵粉與水混合，形成漿糊狀，均勻地倒入鍋中。

𝟰 脆皮形成：隨著水分蒸發，餃子底部的麵粉層會變得金黃酥脆，形成薄薄的一層「炙燒冰花」。這層脆皮與餃子底部緊密相連，增添了額外的豐富口感。

𝟱 裝盤享用：完成後，將整鍋餃子翻倒過來，將炙燒冰花朝上，讓墨粉可以一目了然地看到這層誘人的脆皮，還有聞到撲鼻的麵皮焦香。

今天沒胃口，不想吃正餐？來墨竹亭點一盤 炙燒煎餃子，相機吃、鼻子吃、再換嘴巴吃～🤤